Lic. Pilar Llanos
CoordinadoraLic. Isabel Nicola
ProfesoraLic. Adriana Resnick
ProfesoraLic. Elisa Lavigna
ProfesoraGastronomía I
Su objetivo es capacitar al alumno en el manejo de peso, medida y rendimiento de los alimentos, aplicando criterios de salud y economía.
Protocolo y Ceremonial Básico
Su objetivo es brindar a los participantes los conocimientos básicos del ceremonial práctico, orientados a la actividad profesional específica.
Higiene y Seguridad en el Trabajo
Creado para posibilitar la reflexión de los participantes para comprender la importancia de una actitud preventiva y transmitir los conocimientos necesarios para identificar potenciales riesgos a fin de adoptar formas seguras de trabajo, evitando accidentes. Calidad de Servicio y atención al cliente. Objetivo: Concienciar al personal de la importancia del cliente, conocer todos los detalles que influyen en la imagen de la empresa, saber como trabajar para dejar clientes satisfechos.
Gastronomía II
Su objetivo motivar el desarrollo de la creatividad basada en el conocimiento de los alimentos. Aplicar los conocimientos técnicos de la gastronomía para su adecuación operativa y económica en función de la propuesta de cada servicio.
Organización de Actos y Recepciones
Propone brindar a los participantes los conocimientos necesarios para la organización de distintos tipos de actividades (recepciones, agasajos, comida americana.
Repostería
Tiene como propósito formar un profesional pastelero responsable en la elaboración correcta de las preparaciones de su área.
manipulación de Alimentos
Porque la exigencia de la inocuidad de los alimentos es cada vez más grande, los manipuladores de alimentos no sólo deben saber el “como” preparar un alimento sino también el “porqué”, los cuales son dictados conforme al decreto Nº 782 GCBA 2001 – Disposición Nº 0262 – BGH y CA teniendo una duración de 10 hs. de acuerdo a lo exigido por la reglamentación antes mencionada.
Camareros y Mozos
Con la finalizad de capacitar al personal a cargo del servicio de comidas a comensales, a fin de brindar una alimentación adecuada, con amplia satisfacción del comensal y demostrando la imagen y sello de la Empresa a cargo del Servicio.
