Cursos de Formación

Centrada en capacitar a los cursantes en la gestión, planificación y garantía de la inocuidad y calidad en los servicios de alimentación institucionales e industriales. El programa combina fundamentos teóricos con práctica aplicada y el desarrollo de un proyecto final integrador. Se amalgaman conocimientos de nutrición, microbiología, tecnología de los alimentos, sistemas de gestión de calidad, administración y sostenibilidad, preparando a los egresados para enfrentar los desafíos actuales y futuros del sector.

• Fecha de inicio: Julio.

• Docentes a cargo: Dirección: Lic. María Porcellini
  Asesor académico: Lic. Pilar Llanos
  Coordinación académica: Mg. Ana Solito
  Coordinadores: Lic. Julio Skoropada
  Bioq. Stella Maris Stagnaro

La vinculación entre la seguridad alimentaria y la calidad en el sector turístico.

• ✓ DISERTANTES: Lic. En Nutrición María Paula, López – Lic. En Turismo Nicolas, Rinaldi.
  ✓ FECHA: miércoles 19-08-2026
  ✓ HORA: 15:00 a 17:00 Hs
  TEMARIO:
  – Descubriendo el Noroeste Argentino
  – ¿Qué hace que un lugar tenga una identidad gastronómica única?
  – Productos típicos de la región.
  – Aplicación de Buenas Prácticas de Manufacturas.
  – Inocuidad de los platos.
  – Espacio de consultas.
  DIRIGIDO A:
  – Profesionales comprometidos con la implementación del Sistema de Calidad, Recursos
  Humanos, Encargados, Supervisores y toda persona interesada en el tema.escuela@cacyr.com.ar
  IMPORTANTE:Cuando inicien el zoom, ingresar con nombre, apellido y empresa, de manera que podamos identificarlos paraemitir el certificado y permitir el ingreso.LINK: https://us06web.zoom.us/j/81363716579?pwd=jGmwYVQBGpOXImSh45ca4OaRBFLD3F.1

  ID de reunión: 813 6371 6579
  Código de acceso: 983962
  ¡LOS ESPERAMOS!
  ACTIVIDAD NO ARANCELADA

  CICLO DE CAPACITACIONES 2026 DE CAPACITACIONES 2026

  MUCHAS GRACIAS

Taller técnico sobre las variables que determinan las propiedades organolépticas de los productos lácteos.

• Fecha de inicio: Septiembre.

• Docente a cargo: Dra. Beatriz Coste.

Análisis sobre la composición, calidad y procesos actuales en la industria de la carne.

• Fecha de inicio: Octubre.

• Docente a cargo: Lic. Rubén E. Pavesi.

Estudio histórico y científico sobre cómo han cambiado las recomendaciones de las guías alimentarias.

• Fecha de inicio: Noviembre.

• Docente a cargo: Lic. Julio E. Skoropada.

A través de tres enfoques disciplinarios diferentes vamos a enfrentar enfermedades y condiciones médicas para brindar una atención especial a los comensales.

DIRIGIDO A:

Profesionales comprometidos con la implementación del Sistema de Calidad, Recursos Humanos, Encargados, Supervisores y toda persona interesada en el tema.

• Primer Encuentro: 24 de Junio de 15 a 17Hs.

Abordaje Clínico de las Enfermedades

Docente a cargo: Dra. Susana Irigoyen

• Segundo Encuentro: 1 de Julio de 15 a 17Hs.

Abordaje Nutricional

Docente a cargo: Lic. Pilar Llanos

• Tercer Encuentro: 13 de Julio de 15 a 17Hs.

Cuando saber no alcanza: la dimensión psicológica del cuidado de la salud

Docente a cargo: Lic. Antonella Salerno

Un análisis sobre cómo los métodos epidemiológicos optimizan los procesos de salud y gestión.

• Fecha de inicio: Marzo.

• Docentes a cargo: Stella Maris Stagnaro (Bioquímica) y Mg. Lic. Ana Sólito.

Un recorrido práctico por los puntos clave y cambios de la nueva normativa laboral vigente.

• Fecha de inicio: Abril.

• Docente a cargo: Patricia Andrea Boisson (Abogada).

Capacitación sobre la detección y el tratamiento clínico de las enfermedades transmitidas por alimentos.

• Fecha de inicio: 13 de Mayo. De 15 a 17Hs.

• Docente a cargo: Dra. Susana Irigoyen.