El Departamento de Epidemiología de CACyR desarrolla actividades orientadas al estudio, análisis y difusión del conocimiento epidemiológico aplicado especialmente a la alimentación industrial y prestación de servicios de alimentación.
Desde 2023 se encuentra presente en cada caso que requiera su atención, acompañando a los asociados y guiando en la resolución satisfactoria de cada situación epidemiológica particular para lograr la mejora y prevención en los Servicios de Alimentación.
A través de la investigación, la capacitación y el trabajo interdisciplinario, el departamento promueve el análisis de los riesgos sanitarios, la prevención de enfermedades y la generación de información científica que contribuya a la toma de decisiones basadas en evidencia en los ámbitos de la alimentación colectiva.
